人間通訊社

「人生如茶，細品之，苦中甜、澀中香」，茶道蘊藏中華文化悠久的美學與智慧。佛光山義工會11月6日於32蔬食館，邀請茶道教師葉秋每從茶道相關的歷史沿革、茶席佈置、泡茶禮儀、茶器具介紹及用途說明，到茶道用語、基本流程等詳細講解，並透過示範，泡出一壺好茶，讓百餘位愛茶人體驗泡茶過程，感受品茶樂趣。

義工會慧毅法師、慧菩法師和義工共學結緣，先領眾誦《心經》、回向。慧毅法師提到，茶湯的好壞與泡茶、喝茶的心相應有關。外離相，內不亂，隨順一切因緣，即使不到位也彌足珍貴；因不著外相好壞反而更能專注。面對事業、家庭、工作也適用泡茶的禪心，少了對立面，就少了很多憂悲苦惱。

慧毅法師表示，「今日是來結緣、來服務，用歡喜心泡好茶，讓大家喝出歡喜，願意再來。茶道給人清涼自在，喝出自覺覺他，喝出廣結善緣，祝福大家學習圓滿。」

「以茶明心，事茶習禮」，葉秋每說茶道的不二法門就是「學習」二字。什麼是最好的茶？「你喜歡的就是最好。」茶席是自我完善的自我認識，透過流程中的「專注」，可以讓心沉澱下來，呈現出無我、忘我（去除我執）。行茶（泡茶）時要淡然，品茶時要悠然。像小茶師以歡喜心來泡茶，茶湯很甘甜，因為小茶師很快樂、天真無邪、心無掛礙，所以泡出來的茶最好喝。

葉秋每介紹茶席有席主（主泡）、司茶人、茶行者、茶侶，「小品花」有禪意，意旨一花一世界一葉一如來；「枯枝」寓意絕處逢生的生機。一泡茶第一杯「香」、第二杯「潤（喉韻）」、第三杯「順口」。

美好的司茶之旅展開實作演練，葉秋每提示重點，泡茶有三柔即出水柔、出湯柔、蓋蓋柔；泡茶三要為素水、溫度、時間，一般20秒，洗壺注3分水；溫壺時，杯多7分、杯少5分，通常都以7分為主；出完茶湯才倒溫杯水；「品」有3個口，提醒一杯茶要喝3口以上。

義工會第一團團長郭金華實作演練時，因緊張又單手拿壺注水，導至食指有些燙傷，仍堅持克服不適，泡出色、香、味俱全的茶湯和同組員結緣。